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6 |9 V# c0 L) M0 C! Z$ W' ?; j5.39.217.77材料
& n& W( ?" K' s/ Y+ @/ X' S! O" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許0 n# E5 ?7 _2 c4 Q, x/ Z1 c
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調味料
: s% V- F: c- p- m5 f5.39.217.77豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙公仔箱論壇; L; h \% |: K1 w) @
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" u/ T: E( f5 C6 f& Z, s公仔箱論壇做法
c! r ^1 q/ ^2 O/ v5 f" D8 a公仔箱論壇1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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2.將調味料拌勻成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" o4 o# D. p# R$ @' h
0 V9 J, j$ l; R/ Y3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* f: u: ?1 W0 J
( J+ g# U$ j2 b8 D5.39.217.774.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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3 P! D" z( K- b1 |7 i* g; e. ]/ ~公仔箱論壇5.把芡汁料拌勻成芡汁。公仔箱論壇6 P- X" ? L. k* Q% |
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
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- S3 T/ Y4 b0 n" f0 q貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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