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# y( P7 u- \$ D: rtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇* A, f( }8 }1 m7 y9 `, G; z
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許公仔箱論壇, J. H; n( z; y c! w1 ^3 a
. M! K( t5 P! ~3 d! A6 G6 ]調味料4 ]% @2 `! F7 ^. b
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙5.39.217.777 ]1 Z1 m+ x; e a
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$ p2 m) g- i" X& b( M公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 r* D8 ^9 p3 ^
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。公仔箱論壇9 [7 {# P$ ^2 V8 w
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2.將調味料拌勻成調味汁。7 c. D! h' o2 D$ z
) X9 y# k2 P6 @ u2 a* N& u) ?3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。tvb now,tvbnow,bttvb" A1 J. }& @, c, V. ^' E9 J4 L
# l$ F$ \9 A" ]tvb now,tvbnow,bttvb4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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: F7 d+ \7 D) }$ U7 I. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把芡汁料拌勻成芡汁。
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" i, S2 l2 U. v$ S! atvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。* \" n" J w! C4 v
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) Y. [( f5 h% U& m7 {1 N% }5 m貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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