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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。5.39.217.77! a. n" {7 ~( P( g" ^
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。5.39.217.77* G5 s% t, P. z0 u6 y
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) j- L9 ]- y2 o% V V5.39.217.77 3、捞出晾凉，滗干卤汁。- W. P8 M6 T6 p7 w) s1 w
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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3 y2 M8 M* X/ H- L 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6 a5 E5 s- n3 k5 o 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。5.39.217.77+ H" v( O0 h' M; ?' G( R/ ?
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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