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材料
0 _6 i7 A* s# o5.39.217.77雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 {9 S+ Q0 r7 Z5 E% E% b. K! _
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+ u8 \% }# T$ @ ?2 c* n做法
% m7 c2 h* j! n1 {8 V/ _" H1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。/ w7 O8 t. M6 }% ?1 G
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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3 Q9 |+ I) g) P8 e6 u+ O3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。
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5 `6 p1 D& J4 w$ C$ C: L貼士
9 E \" w5 |6 z' F& K I$ f: W雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。5.39.217.773 h g: h8 Z" Q. {# K! l {7 r9 ]
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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