' m; Y0 G: C; J7 k l& ~8 E5 t! ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
: A9 O% K6 w# M, P2 M中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）公仔箱論壇- k+ B* i# |0 L3 }( y
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步骤：5.39.217.778 ?+ b, c L+ t1 Y9 w% `3 i/ A, m
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；; m& ^3 e T- M" Q6 w' U! ?) Z2 r/ R
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；5.39.217.77; H& V. N0 y7 m; e: O
3、将黄油隔水融化；
/ I4 N- D! q: o& H2 c. W; S4、将2和3混合均匀；tvb now,tvbnow,bttvb5 j" R T$ i6 n q, b: V
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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9 m% t. j/ H. {) \公仔箱論壇6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
2 M# D* ~! t& J$ Y% _% ^7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；' }/ ?! |/ s3 \4 @* ]
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
9 I# m1 f& u0 d/ ftvb now,tvbnow,bttvb9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；. s, Z# C. l# v
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
& T2 l3 s1 u% K6 U6 etvb now,tvbnow,bttvb11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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