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材料：
& j! w: W$ C" t: p8 ^中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）+ @ ~3 s, ~* D! r/ `
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步骤：8 e( t* B/ ?" a$ B4 ?4 d* Z
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
9 X2 c m; H( e. K" y5 H2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；tvb now,tvbnow,bttvb J8 T& I4 d" [% o+ O! q( H5 S
3、将黄油隔水融化；% D8 ^+ e: ]# [* U$ P$ v
4、将2和3混合均匀；
3 _- p0 ~+ }& Q: c5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；( y; j! J6 g5 l4 q
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
& s, q) ?' n3 T9 y. F5 M公仔箱論壇7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；& i" J5 [2 Z7 K5 V
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
5 ]) Q. q# g( k r v公仔箱論壇9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；5.39.217.771 B/ a! h- n+ N# Z0 p+ D0 K6 k
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
1 y7 H7 _# O Q9 Y11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。公仔箱論壇3 u3 B4 L9 V$ ?2 q7 d* Q, h' Q. Z+ [
, h8 u4 W$ _# [* X% a' F: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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