2 ] i( }# C# ~- s! ~( ~ X材料：
; Y- ?8 Q$ D% c, ]! o* Y1 \5.39.217.77中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）1 p' |$ q! }1 ?3 ]9 V0 [7 B
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8 y- i' }* J2 \$ I4 a) j- B' M: F步骤：
' u; Q' P. {( j5.39.217.771、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；公仔箱論壇' B+ u0 y2 k6 W0 F9 O& U B
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
8 C4 o+ U; ^ x/ X9 _& \0 h3 f4 S公仔箱論壇3、将黄油隔水融化；
" q* G& }" K7 A2 f4、将2和3混合均匀；
& }" E9 o; o' }8 B2 F5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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4 b, p! v9 D8 p; I5 V( Y* ?6 ]" h) R5.39.217.776、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；! a' o! J4 b( d2 P
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
( L, W9 G4 l/ w* z5.39.217.778、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）tvb now,tvbnow,bttvb" h. H' B# {- H6 s, W3 h6 g
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
9 Y O; `- {$ F* q5.39.217.7710、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
' C+ f$ u5 Z1 t; x# P" jtvb now,tvbnow,bttvb11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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