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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。tvb now,tvbnow,bttvb7 T) R5 V8 {1 h q. A7 @
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做法：
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。% P4 E5 Y0 v% N: N8 e6 K
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" Q$ [* S {8 ktvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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 tvb now,tvbnow,bttvb6 T: v( x, S$ f3 X: ~
' v: v- I% M$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。3 w# \# A7 P9 ^+ t5 Z3 N8 K4 B
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0 ^: x; e W$ P6 d) S5 z6 D& Q 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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