[中式食譜] 粟米斑塊

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材料
+ g# u$ O7 n& C3 s  ~: x& ~tvb now,tvbnow,bttvb青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; A$ z8 R7 A; _# H" }6 l- a- O0 P
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做法5 y8 y# b5 I  A0 S' y- o" B4 H
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。& K! T3 [3 w, m$ Z2 H
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貼士
: z$ a2 p$ N' R' U1 c& X8 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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