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叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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7 A& W: A5 [! z* \" y% P8 W) x* Q做法公仔箱論壇# N- B8 {3 l( y* X( F j
1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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) T% F: m3 q; m" P) ^5 W3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。5.39.217.77; K4 e" ` A3 N! E5 h3 E+ l
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。6 t1 [/ p5 M4 k+ t( x F
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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