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材料公仔箱論壇: w, s! X4 C+ c$ s1 B
腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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" J8 {( G7 S, ]- _" z/ W" b公仔箱論壇調味料
, g' I6 A" d2 J8 u5.39.217.77鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ i' [- j$ B8 _: C
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。2 g m$ P; {( U, y
3 N R( R0 c& J1 z+ A! J$ X, ?4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。; g- y, v, ]' E! {$ K
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。4 l/ G% d) O) O! s- B- A
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6 O$ s0 w0 t( c4 B- _& x公仔箱論壇排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。公仔箱論壇! {( g" c" P6 t$ t- s% C
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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