材料
" o. T7 ~( w: ?2 ]4 \中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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Y; |* n7 A3 V6 w5.39.217.77做法5.39.217.776 i% o# m& z4 F1 H
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇: z8 j* I& r3 @0 e
+ y1 U2 M ?3 A) ~* \/ i: E公仔箱論壇2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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9 N1 J, j7 Z" ]5.39.217.773.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。5.39.217.773 |, C! @ f9 @1 j0 J
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。6 K1 t( t( k+ u1 ?% g% f
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb3 {( @- T7 f$ A$ N, t
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。% g& ]: I" ^2 M! \
) q/ |$ q8 F5 J% z4 x+ [, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。5.39.217.777 f# q9 h3 d0 B" Q" J( p
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" O! {; [$ q4 A蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。1 p! C9 p- d- M' ]
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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