肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇. h5 [' F0 l+ o3 J0 o
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
. w, V3 A c) \ o【腐乳蒸排骨】
3 i, I9 C0 V6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两5.39.217.771 D, z6 |! L! v O, d2 M1 w r2 R* i
配料：腐乳2小块，蒜泥
8 s0 u+ M/ f0 K调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ a5 ], f; \! z( ~- n
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做法：5.39.217.770 @! m' B: \3 g H
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇# b$ n5 ^$ B% L0 E2 t
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。5.39.217.77! @4 b* o1 t5 D( }/ v9 b
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.77: W1 w( T! ~! h2 g* ?, a/ k
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: j. B+ x0 q! R4 D9 l! Btvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
2 I6 f5 E+ K5 T7 v( i蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
