肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
V' @" Y6 p2 x N* ] 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇4 y( h- v) `0 H
【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb& z: W) ^6 V8 z$ w1 s6 J
原料：猪小排6两
4 }( P; i7 i4 Q5 {$ n配料：腐乳2小块，蒜泥3 m% l5 a5 x4 k6 ^/ c# C
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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8 I, k* M+ L% X, G1 s8 W6 `公仔箱論壇做法：
+ G I3 h5 e& I* t公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
, F) N: z; ?& A, Ftvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- T% i6 ~ K+ y' U( y4 t2 Q. H
8 Y4 K* J [& ?0 z公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇8 B4 l' w6 ?: n2 n
3 r1 b( n$ g/ r( F- l; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" ^4 T% h3 M: q5 u- o4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
6 d1 j' z- S/ D) l. H& \# |/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
