肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 N$ a' r: n' L6 |5 \/ g2 O
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% A2 W+ x) D6 e, ]" p公仔箱論壇【腐乳蒸排骨】
2 H ?* a# X3 h$ ?7 s/ g" G5 u6 qtvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两
6 m& p5 t4 c5 \( l配料：腐乳2小块，蒜泥
' Q; n4 r; v) f调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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! t, z$ ^! c. x9 b公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k" S" C! q% r8 K9 l4 f+ J
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇/ u) ]" c- N6 w
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） " Q5 r7 ]9 B8 ^7 C; L5 v
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
" ?$ j8 B, i/ @/ s9 F9 F% m公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
