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[中式食譜] 豆豉蒜蓉蒸排骨 椒鹽小龍蝦

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這是一道非常出名而又普通的粵菜,很容易做。5.39.217.77  b' e( k! c1 q# n9 w( K6 V
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材料:
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) o# ~' T! S8 t) ^8 F' q排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 x' t# P6 ?/ O

$ U5 j. S8 T9 l; W1 V# S6 b$ `% b一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多,否則奪了鮮味),辣椒切成圈,蔥切花備用;
* p5 B" `- n9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 A4 @' G* ^6 v0 I2 q4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中,加一茶匙左右生抽,少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來提味的),料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌成這樣(如圖),放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右,起鍋後澆幾滴麻油,撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後,拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。5.39.217.77& }" Y, C4 D- i# J+ m, D4 ?
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看起來汁好正啊,撈飯都不錯架。
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椒鹽小龍蝦
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做法很容易,蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香,再放龍蝦,加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味,加兩三茶匙水,再放入生辣椒塊或圈,兜勻,可上鍋。
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i will try this .. thanks for ur recipe .. should be easier to be prepared for the lunch box :)
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