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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 C4 u! F+ v! ^. \5 S2 R3 q9 J5 v
# p8 K* w4 j/ Y排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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做法：5.39.217.775 c* G v, y9 i
% L# s( c% A/ o, N* Ytvb now,tvbnow,bttvb一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；6 K+ k& d! ~ ?' N7 z, z5 v
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。& d8 ~7 L6 p$ C- b ]& l; N
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% V& g8 t$ q4 P- r" Ltvb now,tvbnow,bttvb蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇" C8 Q$ u# o2 Z1 A( n. F5 P' y
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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椒鹽小龍蝦; U4 G4 c5 [- R" v' E6 k( v# ~4 y
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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