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5.39.217.775 B5 o6 c6 j/ e# V! W, i( r/ k
【材料】：公仔箱論壇' H0 Z% \) E) K" E8 z
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n' K* H6 [, `6 V3 T
姜(拍扁) 80克8 L4 {* |( G4 o( Y5 X$ W
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# P0 t0 e$ Q& x8 S
沙姜片 3片' ]" q0 d& ] w, L" ]+ c
香叶 2片5.39.217.77 }: |$ R% Y+ w& q. E6 B
果皮 1/2个5.39.217.77. O; [# R% g- |2 w
生油 2汤匙。
7 P( F+ v: |: X3 F- ~* a G1 v公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
+ B! f% c) D9 ~$ F" R2 n# P7 N* b5 ^5.39.217.77清水 16量杯: R2 m: a' t5 a/ Y" K
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb i8 ^" @; ^; Z* |, Q& u# O
砂糖 40克公仔箱論壇1 w' M% Y5 X( B4 |1 n E
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb# u# J4 ]7 J) J
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【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _ {/ }! R! w' |/ `: ]" T6 t
蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 y% }$ x, y' e
干葱(剁碎) 2粒
& N3 m$ J2 o8 b' u" {油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 z' V" u& m* g" t
姜(切碎) 20克
# t3 ]- W5 r' Q& g% k5.39.217.77葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb7 B, S6 a* X [$ L% ~) |( f& s
沙姜粉 2茶匙5.39.217.77 r* p( X1 w7 x" t* G& D1 M ~
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
- z; Q+ f1 \* c9 ~- ]公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇4 \1 b4 z+ L( Q1 m' ?
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ D, w; T# @/ J* ?& Q* a* [
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。. m( I+ ~5 K- z. ^
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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# H6 o' I5 r' ^1 X; V【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 R# d S5 q V+ T2 Y) F9 {
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvb now,tvbnow,bttvb- D# c( m* z/ V6 m6 ]
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
+ [5 y) _- T/ M; g+ q( ?% Q3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。$ Q6 ?2 M0 \, J$ A9 Z* B) H
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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