來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇0 \/ q3 \% z( |: S2 O; U/ ^8 G
7 f _6 t5 y% e, S h9 p; R5.39.217.77讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 9 p# }9 m8 d2 g
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材料： # g% `( T, o7 V) [5 W$ f
' `- @ q' j. @( r! l/ \0 P. I莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ Y; T; B5 Q' Z1 n! c
! _# j' ^" A9 I: x4 @$ c7 i6 ]1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； . t: t M h7 c3 R0 e' L8 h
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； $ n3 C4 ^5 Z7 v
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb a8 W, y1 D& r1 ~2 W
& L9 w+ `3 I# t! [" D4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； # F3 G! t" b, {/ z2 f9 n7 |$ Z
: s6 q6 U1 P0 X5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； : v4 t8 Y, |0 T6 J$ @7 S2 x
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) R& O9 P/ S4 s
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 公仔箱論壇6 ^& c/ `9 u9 h( W( l& ]8 Q* y9 a+ z9 G
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 - I' E e$ Y$ P2 x' X. D
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+ N! q" w7 [+ W5.39.217.77延伸閱讀： " S' _/ g$ u* ? x
" V9 m( w8 p8 d" rtvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 5.39.217.770 t. ] C4 ]/ U. G
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) , u! W g! ~3 W2 v8 O. p. @
+ b2 ~. | K, N5 n公仔箱論壇創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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