主料：鸭胗
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" C( X+ {3 m, {! x- U3 G# D# Z 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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Z; C, W3 w: Q3 r5.39.217.77 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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( Y. o K6 B2 q2 p2 r t公仔箱論壇 烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。# H0 u2 K1 k: i7 B1 ?
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb: M4 M# Y; A& ^2 H1 _, E+ T
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( [4 k( I; S9 s; q7 S 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ F& T+ h2 X* X
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~! X: U& t5 P; K5 t8 r
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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