主料：鸭胗
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 y. E0 a3 E- D' K$ ?+ _' z4 E* E6 g
( C: l# n+ }8 [# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒tvb now,tvbnow,bttvb B% m: X0 y( r1 u) T3 N
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烹制方法
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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; S, g2 S: N$ ^; Vtvb now,tvbnow,bttvb 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；公仔箱論壇/ I8 m( X2 v5 j* I: `) t' ?' u
" B+ B, Z* j% K2 M3 a9 z# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.777 A" O9 Q& m {6 _4 U8 h- |& r
# S# ~' L3 S4 Q3 H$ |# s. c1 y* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。公仔箱論壇" `# p, r- _( |- u9 r5 J2 H, i/ Y
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特点
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2 j4 C% Z. o) x7 m6 |/ A 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 8 J; p; F7 `" p- l% G" r# H$ `6 w
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. F) G5 W$ m% z 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。. r7 t. D: w( R
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。4 O: O2 M5 w) Y8 ]) [
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。公仔箱論壇: S& {- _: I# o/ C1 q' y4 c9 x& \: _
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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