主料：鸭胗
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$ m f8 W" r; {9 \ 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒' _* O6 F" A0 J }- V
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烹制方法tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 O* d0 v2 V9 C! V( \' I! | W/ g
% H- C2 n; F. o 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；tvb now,tvbnow,bttvb# O& Q0 F: U4 s7 r
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: J0 ?4 E' R' G$ D/ B! w: ~ 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r0 y2 S9 ~ g2 o
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+ Z' r; _6 G( g5 d" r6 X. K1 T, N公仔箱論壇 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。5.39.217.77! k4 ]4 ?7 s$ ~2 X. Q. ~1 G6 i
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6 h) v- l, W( ~$ U8 D2 y; ` 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。% ?$ z& o4 ^% c m7 p. J5 B
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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