主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
" P3 V- V( T3 o( q6 E) n* B; |) B配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
9 }# j& Q! \1 P1 vtvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇% y* ^9 y! q7 g! p& H
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+ k I+ {6 \1 B0 Y, \7 r% P% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ z% H" ]3 ^ ]6 M
一.馅料:tvb now,tvbnow,bttvb: E8 y% e% X @% U
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；5.39.217.775 \: M; K* z" _) ?+ C5 L) F
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
0 f# j/ p8 e* [7 B! K2 q* R1 J3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀 5.39.217.77* l+ a; Y8 |; V. b) g
5 c/ j! a! ^/ R# ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# |. E+ ]% P) ~1 V' I8 L& t$ e0 ~8 k
分次加入水朝一个方向拌匀
) q% x, x: {3 L# z( w1 G# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 |7 C; \9 T1 V, @
; f5 i" K& E9 v! k6 U放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* b0 ~1 b! P( ?- ~
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加入调料拌匀后腌制20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# V% o8 R9 e8 \8 Q
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4 F* h; d3 O0 p6 a8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末 ' S2 W$ v/ t: h; e9 ~0 j
* X, N# E" e5 r& V: Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y% f9 ]- ]1 w$ N' X! D
朝一个方向拌匀
1 e2 K# I* R5 D4 Q1 g4 ]5.39.217.77二.面皮及配料:tvb now,tvbnow,bttvb% M @* ?4 g) D
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
8 [9 R& p4 H5 o, k7 i2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;tvb now,tvbnow,bttvb! j- h6 X. @' N* [: l
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;6 V6 s; Z! j+ k$ [9 R0 i
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9 P! d0 C: }) t' M J' Y$ A5 d# W) s将装饰用的配料准备好
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( m0 r5 a4 m6 R: N# U. r2 v; I2 r( B面粉中打入一个鸡蛋搅匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 k+ h! d' z7 \0 c, G7 Y+ i
 5.39.217.772 P2 C& O$ v$ V& B0 f% _
- m2 S3 B. i {8 U4 \5.39.217.77加入适量开水搅拌成雪花状
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: y9 d" i7 c0 A; t$ P% btvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇" F, t5 U/ a/ x0 [3 r& c G
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1 ~( ?+ f, D+ f; t饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [) w9 _) h3 K! j$ a9 H
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* J& p7 h0 P* ~9 m公仔箱論壇分成小剂子后再用手按扁
0 z; U4 x9 V$ m1 k9 ]& i, s H0 Q三.包饺子:
3 k8 }( u9 ]& ]1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
0 p. g* Y" E' A2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;% f4 W, v3 i* q
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
; V [: n$ n$ N& L. C4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
) G% X) [' W) X! z; c; r/ Y6 e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* n: Y4 l( V
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擀成面皮,放入馅料 % D2 n6 A) P: u- D5 ?1 j0 F2 u/ M
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) S" n k1 h) U' D8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将面皮对折,中间捏合在一起
; e4 Z$ E; D6 ?2 c4 w7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 Y: m X$ B9 {# h5 r: W6 {1 v! H
6 o0 v- B/ f# _6 @# [5 Q3 s公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: {6 V4 T, J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, `2 q! C+ ~0 ?7 K
% }+ b6 N( [" o7 y每个角相邻面皮的中间捏合
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X, m* p! I3 A! ]$ P$ t" ?, d9 w在孔眼内放入装饰用的配料 ; I o, j! ^6 a: o: e' ]; P
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7 T& @/ m2 l% L/ v9 g1 F( }公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* _% ~( l- \3 `/ S
) P8 ], }8 z- \1 P0 C+ X2 z u经验分享:5.39.217.776 t' }1 b3 A: w5 _$ J
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;# g# X- e$ f1 a; o9 U
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;5.39.217.779 C7 y* s' f) n; _3 k" k
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.77$ i; s7 g! e: ^* N
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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