主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
, h3 k. f) `# x$ {公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
+ n, s0 o0 y. [9 }' b公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；/ ~' n5 P' Y" Y. d2 a& f4 q
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7 J& Z% b2 B2 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! h# S2 E* W9 a* K- Vtvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; g0 e& b/ h. k; Y" V
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；* P; ?; j! z6 \* X
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇- g* W& W' j% s/ s4 _
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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+ W( K; K* j6 a2 M# v+ S8 [肉末中加入淀粉拌匀
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) K" J% Q1 Z- H5 U% m分次加入水朝一个方向拌匀 , K7 _; s8 Y7 Q1 y
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) h$ ]; Y5 t9 N+ N0 W/ a% S2 Z, h公仔箱論壇放置10分钟
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V* @# P& U5 G' i1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c. [/ t/ c. v+ F加入调料拌匀后腌制20分钟
o" r- U! n/ x7 Y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" x V1 i8 r! O0 Z
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加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 G" q+ ?. z' b! W7 J
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朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb# ]2 S$ U# @+ w; S: R
二.面皮及配料:
8 U/ T9 [0 ]2 F2 g- I5.39.217.771.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
( O+ d: z* m& Q* y2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;" d9 B! _# i Z1 g- k/ |
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
4 ]1 q- }- Z: n/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77) w: ?8 l* N8 Y) c3 p" J
6 e, C5 p, P* j& t' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 4 D' @+ H9 g% Z8 l+ p, O
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; a" G* ~) U+ j# Y7 F0 f/ H1 T1 h( i5.39.217.77饧好的面团揉成长条 2 H$ p! [$ i/ h' K
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分成小剂子后再用手按扁5.39.217.771 o" g/ D8 W/ z- e( E# N
三.包饺子:公仔箱論壇# z- ]3 w8 _3 @
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
6 J# ~1 D3 G* ?/ Z6 ~; G# e2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
( ^$ i x) Q& ]% x6 K2 a7 m0 Y4 c gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;" E6 X9 s+ D. M$ ` `/ I0 \
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
, O- Q& o } m- X5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5.39.217.77% |( s- r5 N6 X) T. ~& t6 F0 J _2 A
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擀成面皮,放入馅料 tvb now,tvbnow,bttvb9 O( y( ]6 S, L3 w" [
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将面皮对折,中间捏合在一起 2 J* w0 w2 l" t* y
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7 l+ B% U4 _/ _) @* }" Y公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合: C4 D0 f. M" q- M' d8 I
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每个角相邻面皮的中间捏合 公仔箱論壇% `/ a" |9 M6 P
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 7 q4 B# ]5 T( L3 Y
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经验分享:tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 E$ r6 L6 r" d$ n! t
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;tvb now,tvbnow,bttvb5 E! Q8 n4 X5 _/ X1 I# h/ [
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道; H( H) G( q% a! k) P7 J
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;* @: O; W( v! @6 i6 g: D! ?
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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