主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
7 I! }) V) e( o( t, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5 j7 w, h2 P7 _5 @ w# ~
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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" ^' i+ I, P+ T, a" `8 b! {# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ G4 W6 p! X& i# `* o
一.馅料:公仔箱論壇2 s. L. k, f" T4 I" E
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
|) l7 e. r7 O* u2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5 e9 F H& @+ _' c" {
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 v' c: l8 p* Q J7 A+ v" M
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. ~+ s8 Z5 |6 v1 ptvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇& ?7 _6 ^' d: P0 m) \2 L
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分次加入水朝一个方向拌匀
% G" D j* G4 N0 c7 s0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 p1 x$ \! \: i7 M: X
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放置10分钟
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8 w5 I# f8 D4 h- u8 I4 y5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb: f9 t& ?. [6 E( `# W: C$ ^; g
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加入韭菜及姜末
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& V, B% D1 z, i2 Q朝一个方向拌匀 x6 \2 U9 v2 ?
二.面皮及配料:
* L9 ~* y+ \$ {4 X% B" \6 f1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇0 R2 ^2 @3 i( \( q8 B# }
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇# a; m& p' v K* u! } V% u3 f9 D
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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/ {9 N; B6 K7 U# m0 `+ j公仔箱論壇将装饰用的配料准备好 - U+ j. J/ h/ }+ \
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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* I8 n1 F6 k" r3 w5.39.217.77加入适量开水搅拌成雪花状
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8 r, x: j, I* R) u* Q8 n再加入冷水揉成面团饧20分钟 公仔箱論壇* X8 ~0 \& a0 i6 L: a( U
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) Q' G5 m. s8 x1 V j饧好的面团揉成长条 , p; a/ K4 J3 y+ c! m- O$ h
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分成小剂子后再用手按扁9 [, v4 p1 E! U6 E: ~6 d- T
三.包饺子:
3 a ~% j; v7 s# b" ]4 X) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;; m* u3 h: m2 ?% G ~
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
% L& {! {# D% b3 E- M! u, R# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇' a; m$ G+ V. H, s: q) L4 |+ S
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 D- I& r: {8 P
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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; _: E) c# T7 }* P. B3 K公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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8 J, ^6 f3 v8 z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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+ u+ @) g k& I在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( Q8 q! q% [; L$ D s6 o; B
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/ m( D. F0 c8 H" U2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟 5.39.217.773 `+ J2 H3 f8 F* H- i: V- E* |
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经验分享:
* o' t; S, D* r* _# `tvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;5.39.217.77: L+ ]: b% }8 [+ E0 J% w B
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
* t- k' f3 B7 H3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;' G6 k7 ~! e9 ~- `$ L3 B/ z
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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