主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
: t- Q" i; _' H1 Y4 T4 [; ~配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
+ t9 I9 V( t3 z9 E5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量； T8 S+ C8 b( I! q( K
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1 v( v6 j/ z: ?做法：
# t9 T7 j7 h3 P1 Q7 ntvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, `& S4 G, L# ]) k
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
* _8 N5 Q" [+ w* B& p2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；- x+ C8 u% k/ p; Y3 i, j
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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( T% s# z# i( \5.39.217.77肉末中加入淀粉拌匀
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+ b5 M! n! X( d! d7 N) R; {公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟
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% U( n2 Q w1 s; S2 Y+ N+ @4 J4 X7 R加入调料拌匀后腌制20分钟
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1 I% F& C: s: Z5 r% l8 }加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 w2 J, a5 D4 D9 D8 {6 q; N) V
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$ Y7 }5 [4 ^7 n3 [# s$ | t5.39.217.77朝一个方向拌匀3 r2 J0 }% Q; ?( `/ t6 M, H; e) P
二.面皮及配料:* q ]3 D8 r' m5 @: [9 ?4 Q' ` p! r6 n
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；5.39.217.77, L6 `4 ~; r. z. B/ b
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
1 U/ H, o9 a' ]* g% D w# T6 s, }$ ?3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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: C# x' w4 N; @6 n, E0 w3 _% y+ F3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r; v1 f5 U; p y* H8 r+ H3 j将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 |' `9 D' K5 L: i
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, n6 |: {- A, [4 s6 [+ z; f: s3 `加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 公仔箱論壇% a5 N: b g) d3 v$ w$ s1 ~, q; X4 o. I
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9 q) I# r( ^3 S0 \# C2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇& ^9 M8 i' ~$ l: W
三.包饺子:
r9 e5 f( h9 n) r0 {" u* ]; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;5 k6 w" a2 ~/ ?5 q
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 L+ b. p) t* O0 q
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
9 C- ^+ {6 `" }7 M6 k5.39.217.774.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
1 X2 x+ d8 @. M4 I T8 Q6 P5.39.217.775.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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! ]- Z: y% N. t* r* {) I( p& N* r5.39.217.77擀成面皮,放入馅料 2 _4 U+ T- v6 ?
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z5 Z2 b+ v$ U+ Y: U. w2 M将面皮对折,中间捏合在一起 5.39.217.776 Q6 ^( R( I6 {& a) y
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( z5 Q% g1 Z6 F0 G! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合 5.39.217.778 v" t m3 O; @
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在孔眼内放入装饰用的配料 5.39.217.77+ N( d8 [6 j2 V) c z
}, ?6 w/ s8 B, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [1 x% ]' b) @/ h& P% }公仔箱論壇放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇( y3 f1 v! Q/ b* }) b
9 P' G9 [, h$ D4 U" f经验分享:
8 p3 J# F* R- s1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;2 q# ~) y9 h1 S( H# d
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
9 p2 r% O- R& ~$ [tvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
- q: w9 Y1 m0 _2 l2 S) t4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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