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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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材料：公仔箱論壇& p- P3 ^0 M \: C, s# M3 c
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。4 G. Z& V: w' L; k3 R. p
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做法：公仔箱論壇$ o, I2 h2 j9 B8 s
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一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；公仔箱論壇; P) z: B, k9 m* b9 h3 Q7 ]6 G
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。公仔箱論壇& V M) y# c" B: s1 ^4 \
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。/ w4 s& b _; S! [ E8 q
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椒鹽小龍蝦
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 m u' i/ y/ Y
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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