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- g& H% L$ B# Z9 c; `材料依次分解:
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)5.39.217.772 r5 I& a$ H. j& r* ]
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)+ y6 ]4 w5 `+ p1 m
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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! M6 \* [' |& Z. Ltvb now,tvbnow,bttvb雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 1 m- f3 I, ~4 E' E: C
, F9 M4 q6 T+ v: @tvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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0 Y+ r4 \& R& n. Z! L+ a5.39.217.77本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.tvb now,tvbnow,bttvb6 }" {4 X- y3 `8 N. n3 @6 ?2 Y3 Y5 {- g
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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& G/ D! G: V! P, p7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h: h# T; U# u" d8 a涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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) v3 ?" B5 ?9 }- h) c Btvb now,tvbnow,bttvb1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.0 i/ L' t) c0 _3 t* X
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R6 D6 `! m8 b: S
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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1 R/ d0 U8 k/ T6 m* j3 ~公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* Z& f+ p0 n$ G9 S) D# W# J
% {- c C! t: C( @- I這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵2 J' u/ x. A! N* ~* E6 p2 l
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殘念....
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# ~8 e& C! z/ L6 _5.39.217.77下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
5 y- m6 d p3 U9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& l z) `$ g8 }8 _" n
話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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3 \' f1 F Q: x$ q7 C8 \5.39.217.77下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.3 f9 C/ ]2 i) O t
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團0 S. f$ @- \9 h. h/ ?7 u
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% H5 m }9 }& t& ^% F5 V# v切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:4 c/ Y, A" F# l
0 ~( \2 L5 D3 q6 Utvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~tvb now,tvbnow,bttvb8 A( I- s9 a N2 M6 A9 S3 S
: a# Z9 ^' D1 ?8 F' d( d2 V0 D' V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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8 h2 }! [; `( h+ m; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.5.39.217.77; |/ c8 ]6 G& {$ w" n& J
; q8 H! k# F8 d, d1 G7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~6 G# m9 Z X+ E3 T7 c9 f* {5 s
& O9 V. k% b' H" B公仔箱論壇感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 6 \' ]3 G. h" c3 Y9 V/ O
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇0 D! f0 y) `! m( N
8 D* Y% G( o* @: \$ f) M5.39.217.77值得推薦的項目:
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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