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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。公仔箱論壇. P% g* O0 L7 }5 j: ^6 {3 P
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買回的肥腸去異味法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: ^* l d! Q, q8 }. V
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。tvb now,tvbnow,bttvb. S C$ X) e9 N5 S# w9 U5 d0 [) N
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。0 G$ [+ m0 p8 B- ~
" P- l+ H' ~5 L; c6 x( E3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。. G# d7 Q3 D. m0 x' U1 y
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。tvb now,tvbnow,bttvb# x, c, `/ ]# `
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。tvb now,tvbnow,bttvb; c9 F) o$ W. y2 D8 @2 @4 C/ C0 c
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做法如下：
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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V: ?) J, R, `7 z" t o5.39.217.774， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R" \! R+ [9 z
: g9 o; X6 S9 E" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，準備的調味品有：公仔箱論壇* m- @7 Y R( u$ {# e* o
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。公仔箱論壇# A! K0 _" W" t
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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