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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！tvb now,tvbnow,bttvb" \" m, t4 E# B, K8 i2 T. L
) L" ^" n5 {/ r; c' ^8 Z; v5.39.217.77材料：
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% {2 G+ t5 n; B7 {- N( H公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆公仔箱論壇, K7 p, m5 Q* G" [( ]
" h y* R* V4 Y" D& c做法：
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, x" _5 y1 P, t: @3 A1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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- I' W0 H! a7 o! Atvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3 S( u2 D6 U& n, G+ e$ H3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇/ I$ i, D, g* h& a/ C
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! Y1 O) ^- G Q% b' z; o& B公仔箱論壇再改刀成小塊狀備用。
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6 @) [" \' V, I$ w8 K公仔箱論壇4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。, w) @& d; t& y7 Z. K- n: @
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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" V0 P5 z7 V; B; M6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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