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+ f. J9 R5 `, @; y1 k8 A, a大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！. M8 S1 u i8 @6 y
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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb4 }. c/ Q" D1 t7 x5 Z7 P, S8 _
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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4 X# l" Q4 o2 D" q. e W# K6 h3、先用菜刀將草魚切成寬段，
3 @' R: s8 Z$ |* X% u5 P# B$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }& H; ~7 x9 Q2 g4 t# v
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5 ]/ \0 g$ [6 y x7 ]! x( ^公仔箱論壇再改刀成小塊狀備用。4 W, ^2 _+ Q/ n1 `) `( x0 Y" a0 p2 `
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* v5 Y& k0 k8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d/ X+ @: X# q; }
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* l. K; X6 ^% s$ T$ M' \5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W S P; }, U4 _0 ]
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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8 H+ ^$ |+ i! T7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。4 l- d9 C$ U" \4 a6 q' L' a: z. a
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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