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+ f0 U+ L) B+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
6 `7 h6 ?; t2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)& Q8 h3 B$ }5 V1 L4 r
姜(拍扁) 80克4 a! c2 i) L, d" H0 g
干葱(拍扁) 3粒
* m( A( _" X# Z5 B1 z" K6 ]沙姜片 3片
) x+ `3 r- ?. V" J6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片; v& d9 ~" E4 Q7 {
果皮 1/2个
% N M6 T% K% l* Z' R7 E8 X生油 2汤匙。公仔箱論壇5 r( U* C" ~6 z$ P/ W: r0 d
【浸鸡汁料】： 公仔箱論壇" T3 ~4 `8 g/ _$ B0 Q
清水 16量杯
& A0 E! J3 b% x# u公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
! {1 |# s: @2 a$ X: g6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
* G$ ]8 F% X% z1 D5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。
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6 j" \0 _2 f3 x3 ^! c7 j【调味料】：: J* x/ E6 c& }4 S! g
蒜子(剁碎) 2粒
& y/ }/ }: q4 X5.39.217.77干葱(剁碎) 2粒
7 ]) r' S% h8 t6 I. [% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙
* ]: m1 h8 ]0 f6 y1 A3 N4 W公仔箱論壇姜(切碎) 20克7 W+ Q, k3 }+ i, ]: o) m
葱(切碎) 1根
# @; v5 Y# I! G0 M8 }5.39.217.77沙姜粉 2茶匙5.39.217.77$ t% `- C' J; m# u
万字酱油5 汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D$ W" S9 Z4 \% c
5.39.217.77! ]$ R2 [/ C y2 f/ t0 X3 N
【做法】：5.39.217.77! y+ C( ?- R+ E1 }6 ^7 R: |* }
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
# _! X8 \. g- _, P* H. f8 Q! W7 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。* J" m0 P) M2 g
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
( j, y0 f8 z- }1 C1 e2 y4 E- c6 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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( O' A, _! p2 `; r7 s公仔箱論壇【其他】：
9 a0 a6 p4 R$ r0 m% [2 J; L1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。. f; E+ |1 F3 d: Q3 g8 r( [
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇$ r `, |" n5 o' N) o$ l; A8 h
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb& f4 I7 @3 z2 G2 `' g
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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