[中式食譜] 十種簡單創意食面

下麵介紹家庭麵條十種創意吃法

（1）炸醬麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D$ C" s! x8 [/ @
材料：
公仔箱論壇6 ?- a, e: d9 d# L: C3 D5 J
六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?  d( H' H. O% ]( ^" h
5.39.217.77+ H1 y0 Z/ u/ w
做法：8 U" F" P" C2 A
: [* {% N% J: D% d4 V) |  V
1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。

2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。5 ?- Z  S7 U; ~* q9 L. U& v- F
5.39.217.773 L' o  t2 T1 g. e3 X4 b
3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
) V  e* V% j5 e4 B6 g8 ]; u, e
4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 o" X& `' C

5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。
公仔箱論壇/ d& g5 R! ]! Y3 I% A
7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。% p9 r( r6 x2 y& F- D$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* Y5 ?* e$ t9 E8 C
8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。

（2）西紅柿鶏蛋面
公仔箱論壇9 m* o6 w: `" p2 S% _5 |4 U
材料：
# `4 [* u  H: n3 n5 ]; {
麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片5.39.217.776 F$ v6 @3 O2 X; Y
tvb now,tvbnow,bttvb& F2 [5 N3 L5 S* I6 Y
做法：2 J' w2 A- U! A( a2 n/ N! N: G
tvb now,tvbnow,bttvb6 o, _. M/ T  ]6 n4 N5 }  `0 I& b! e
1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 s/ U" z9 f4 c. ]

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；tvb now,tvbnow,bttvb" S) Q! E; _2 v: T# t% b; C# p
tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 H8 L) M6 P! s$ D
3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；+ g1 u  {: t; |/ Z- S. T
, V9 @, }/ }5 g. T' z
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
, d4 F6 h; ~" r8 `: z
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！公仔箱論壇9 m0 G, R, {0 U& V* O* L
公仔箱論壇' Q' e" G# H* r
（3）茄子面

材料：
0 W3 F% R' J: v: r: x4 e
茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）

做法：公仔箱論壇$ Q8 S0 P! u( r: d

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。4 E. a+ ~% }* `, n

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。公仔箱論壇7 }' e8 i/ X4 Z; o+ ?6 A- B8 C( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# |# y! N: L, [* p4 A* a/ @
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [9 W9 x* f2 b) j$ T
5.39.217.770 _. i% v4 C& r2 @4 p0 I4 J0 s9 p/ R
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k  ?+ L: r( ]& N+ `" p" R, D
tvb now,tvbnow,bttvb: S" O5 p2 G6 v3 ]5 y* i
好吃秘訣5.39.217.77' ]* r, g# V0 \6 n# |  m

1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。tvb now,tvbnow,bttvb; g5 g8 g% s! s# t! V" |0 ^

（4）打鹵麵

材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 P; l& B( x. {- Z

做法：5.39.217.77+ f! \+ a. l: S7 J

1、香菇木耳黃花泡發；5.39.217.772 Y8 W- z1 L( }1 C' ^% f" [

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

（5）擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- W  o8 J5 |- U1 U4 X1 v3 ~+ }8 V

村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ }0 U' K- U
公仔箱論壇/ ^) K8 E7 X: L, g3 R1 X
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。

做法：" i; r7 A& `% m" B9 p& @; G6 X

1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  Q: P8 Z  h

2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h+ u1 e( }  M9 J; p# k5 Z
公仔箱論壇# R4 D" L8 x4 r* W% @, K
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。8 }/ F  V( F7 r
/ T! B( a. d$ S5 `* t& l! B7 L: q
（6）紅燒牛肉麵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 J2 G3 U. g4 s
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' `, u1 q2 ]% ]
牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。tvb now,tvbnow,bttvb0 \) S  v; x8 n2 A8 }, O7 ]0 w
公仔箱論壇, e% |9 O( c4 U  [0 Z8 y
做法：& P& n4 x; h& A5 L8 q5 t0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K6 z1 L* U; N, z6 m
1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。
# J$ g7 j# l8 K0 f
2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v0 X+ `# u- p/ M

特點：
公仔箱論壇/ D/ `( ?; m' Y2 k  C. g3 u
香噴噴，好吃看得見。

（7）鶏絲凉麵5.39.217.775 D  T: Y+ Z: `
  g2 H6 v  T) L, j2 K
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. O  K6 K- L5 l
白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
7 u" p/ B+ s9 y( I
做法：
* n; a+ I# n$ C- \1 [( ~
1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# O: p" Q, K% r1 L' e$ @* D: \, C
2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；tvb now,tvbnow,bttvb" y% f# X8 q6 {
( [: U( \7 e$ X
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。+ T7 K/ S/ y2 v
公仔箱論壇' Y2 U5 Q) M# |6 K& [, s
（8）麻醬面
tvb now,tvbnow,bttvb" m  K; ?" i- V" S& K2 B0 T
材料：公仔箱論壇3 `: u& j& P' f  |  F8 W
& J( M2 c: V! S* ^6 F
切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。公仔箱論壇. {$ ~) @8 \2 I, ~/ Y

做法：

1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；公仔箱論壇6 m, O+ z! I  `1 d* p, J' F( M6 L, }7 u

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; {/ Q' t  J: q( A- J: H0 W# w
（9）蝦仁丸子湯麵

特點：含豐富蛋白質。. U+ [3 h: G7 }* M+ E. b8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ F" j. P& m2 p2 a/ W
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G  h: B/ X3 Y/ U, C6 U

輔料：鹽、澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb" p: j% Z- x+ t4 e. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]% q6 X, `9 U3 E$ L* G
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 U& D: P* G& f" m' |  W$ G

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' A0 [( ?1 ^3 H  T! f

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
' x9 W0 o0 L) h1 ?
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b4 m4 @. ]6 P

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% l; D" m$ C3 y2 _

6、將湯和菜料放入面碗中即可。公仔箱論壇. M0 k8 z- [5 L. [8 X$ S9 U; ^
5.39.217.77* g: t: c/ [! ?$ U9 p
（10）榨菜肉絲麵4 d$ \+ u( L* _$ _6 A3 }

材料：tvb now,tvbnow,bttvb: N  {& Z5 n+ j  h% y

瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙公仔箱論壇( r1 }+ t; ~: a6 f5 ?6 {) m1 t
" V9 g* }: t, Y) Q, v: L1 i5 b
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ D; g7 P8 g
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。4 O. U) z* G3 x3 \& x
公仔箱論壇' J8 M6 h9 b/ x" A$ ~5 C
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。

3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。8 e4 `; [6 L$ c

4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。  e# \% m9 t9 a8 c4 g& G

小秘訣：

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表