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湯底材料（ 10碗份量）：
! [, S. g9 h1 _7 X4 E公仔箱論壇冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
# B; D2 R8 N/ C$ ?; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; R: C1 f% Z7 p" ?4 A0 E
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做法：
- x; M& [( c |; r1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 公仔箱論壇( h* N! x% I% Y0 Z
2 _7 l k O: I9 t' I8 v9 w麪材料：
2 p! a( M4 E5 I ^4 btvb now,tvbnow,bttvb日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
" w6 g& b+ {$ h' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D. T z1 g3 |! D! t7 y; d+ ^* itvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 v W5 ~6 v/ Y
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。公仔箱論壇. z2 b" A5 k" z* D
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5 Y" a: E1 t3 O% x7 P貼士：
5 L$ J9 Q# R$ c% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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