主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] W/ F+ z2 R3 v* E& @! l6 N
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；5.39.217.77! ?9 s: x. r; T, A) `. [
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
, l1 O2 y+ d8 y5.39.217.77一.馅料:
1 X0 ^0 R3 F! ~1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
) }" d. ~% D/ w3 t* \ r$ _" ^5.39.217.772.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
3 B% [! x& t( D( a5.39.217.773.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 * t5 Q* b2 t* L+ p7 Q6 w
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$ |( V' Y* i3 p* ?9 v- Ltvb now,tvbnow,bttvb放置10分钟0 n3 o, a- S( [
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; F6 @5 ^) X6 W/ d+ a加入调料拌匀后腌制20分钟
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0 E( N- q$ j$ Z4 Ztvb now,tvbnow,bttvb加入韭菜及姜末
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! b, g/ P& M& E5 y7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀5.39.217.774 `1 \. _5 W7 ]/ K) M% I
二.面皮及配料:
# M& `! f8 ?9 wtvb now,tvbnow,bttvb1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；% c* x7 b1 q" F% {3 n$ q
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;2 b% S! {) ]( k
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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" ]2 P! f( b2 V: I! I7 _5.39.217.77将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 tvb now,tvbnow,bttvb( V( q; q8 y, d I: J! l
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇$ C3 |( m9 R) e* y, l$ @
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9 L& H2 ]1 a4 m' Q公仔箱論壇再加入冷水揉成面团饧20分钟 5.39.217.77/ o4 `% m' ~2 t8 g4 V
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饧好的面团揉成长条
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4 e9 O6 J6 G& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分成小剂子后再用手按扁! A3 \" t. l, K5 \5 `5 L. X
三.包饺子:公仔箱論壇) d) Q: O! q# g1 e/ ]6 z# ^
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
0 O* B3 [" {6 [- H l0 c2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
6 F3 _/ M1 \/ A2 y8 s/ m$ R5.39.217.773.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
" G1 ~) D6 q/ |! f5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;. m; T9 S" s* K0 I% f& ~
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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& a) Y, t1 Y6 H3 x8 ^/ ?! U# D( [5.39.217.77擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
* c2 F! U h( w, s* Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- N; m! f* `$ d# W2 _
, [; N5 m) B/ @$ {7 D3 gtvb now,tvbnow,bttvb两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. L5 A3 F. A9 q* Z; P
3 v4 [- \8 _& U. E" z/ h- w1 c- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) K) ?! t: M; O) O6 [
每个角相邻面皮的中间捏合
7 P$ u& \3 ?. x# ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m3 [+ H e- c6 m
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 5.39.217.77) E" v+ C- q9 d/ X2 L& B F
* W0 K6 ]: ^! R! t1 e- p( U e: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:
, V, a: _! {9 f公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
- S. Q$ ]/ l( f5.39.217.772.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;8 M( z0 x! q1 w# f& N
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
7 E) p$ N% Q8 D- @4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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