柴魚海鮮湯麵tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 y' W+ H2 K5 B
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【材 料】/ c5 a9 |. v! H2 ^6 C
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鮮蝦 3尾% R5 R: R* @1 F2 R0 {: a7 }
鯛魚片 50公克tvb now,tvbnow,bttvb- a0 _- s; J/ p4 u3 s7 r
蛤蜊 4顆
- F0 b$ U( C& C公仔箱論壇透抽 50公克
) l5 }# _/ H. U8 i$ Z: I& ]5 z' U5.39.217.77小白菜 20公克
4 _, ? f2 C3 r: [3 }' J; G$ M柴魚片 10公克
4 w; N" V3 l6 J0 ~4 k5.39.217.77細拉麵 150公克
9 q- F( ]/ a- w" [公仔箱論壇高湯 400㏄
6 F- N8 J0 _! ^tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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【做 法】; n9 F) }# E( B
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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! v7 C: S& | \* a3 ?5.39.217.772.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。" w( i- w; E" ?
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2 {: _) F) N7 z1 T# _3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K, [9 D; ]0 L7 `/ X2 I
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9 R& b" q# n2 b6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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