柴魚海鮮湯麵5.39.217.77) r' T, c, x- z7 o4 ^8 _: F. I
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【材 料】; m1 S+ r2 d* u* l7 g. {
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鮮蝦 3尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ @7 P; f2 B! K7 {
鯛魚片 50公克
+ i1 i3 V8 J1 B% {2 Y+ F5 l! _公仔箱論壇蛤蜊 4顆1 I5 y: S3 u# s) X l. B% q
透抽 50公克
6 m" N2 O4 M5 b4 f* T- R5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小白菜 20公克
; p S, }, S" V5 c, @" z i1 G8 Y柴魚片 10公克8 H# S: }4 b6 B) D) D" i
細拉麵 150公克; V" F/ c$ @2 m! R* ~
高湯 400㏄
& ?2 H3 e+ n3 ]1 ^, E% w【調 味 料】% Z5 B& R" r% U4 s) j! {0 {
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鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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# n: y3 {% d/ s/ w5 m, u5 S+ w1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。: T( f: l5 L4 Q: v
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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4 Q9 c5 ]% g2 H1 Y5 k2 E, g3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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8 e9 y9 b: g. \% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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, s# L# H6 L' h6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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