东北乱炖做法的做法[2P] 
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- S3 Q) P) b) i1 J" e公仔箱論壇东北乱炖做法 ) C o: Y. ~9 [% a' U
3 o- \9 b( U! K9 \* m6 _ Z, Y 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 F, x6 Q7 w: S& E
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乱炖的详细做法：
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. q% |8 x$ t7 W1 L. W% Y0 T% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.779 A9 p, A$ O# H ]- g5 n
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) f7 J% @8 t) g
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~- k3 K8 y* Z7 z; [% D* |5 B( h
' ~+ G! C4 T# K6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G( s% ?* j' X- `, i等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。7 O, `2 `# y/ D5 l( [' u
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇) a f6 a9 c; Y& x
) F0 `! u2 }5 T; `公仔箱論壇其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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/ B2 j( o# y1 _$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5.39.217.77# {5 Y5 `9 }- L9 U$ Z& ~' ]
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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# f3 N$ W3 w. W6 p1 Q9 m: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒锅底肉：
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3 O8 z* J) W, S7 |) Y) e6 e" o公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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9 S# C) G: \0 |! J% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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+ _' F, V8 t: _4 _# ^+ h放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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7 v) l7 C8 q+ ~( G: O' ?2、放蔬菜：
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6 r# m& U! s" I! i4 \2 W; Q* Ytvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆公仔箱論壇 E, I% ~- b. C5 V- u
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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4 R8 |) e) E) A3 o放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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. i" w6 ?0 K% r ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
4 Z2 A2 G& x0 z$ c" Z& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( f+ `1 s, F4 b3 C* M
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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7 B! o! M8 C. B2 r) k+ z4 E# `+ G乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb! j0 _$ j2 J+ V
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原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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0 } p: }# G1 K! j要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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' y4 N7 X* _' z0 _: ftvb now,tvbnow,bttvb步骤：
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/ o4 F8 e% s. U$ ltvb now,tvbnow,bttvb油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( r2 t( d6 e
7 H8 a. n# L9 \0 O) \9 dtvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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8 C" p6 v% J0 k8 F; U; T再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
, r. D ^8 g7 A; B ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l- }$ H! b+ x& w1 T/ V5.39.217.77加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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( L4 Q v2 w" Z+ q等要出锅时放入鸡精就可以了。: ]8 N$ a+ H U$ t5 B. W0 X
6 G7 j+ {* F( l, s0 z; Y; [当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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