东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇$ g" E: m' {0 w0 ]% N0 W4 s8 f3 V2 U
' E, a0 [8 [6 x公仔箱論壇东北乱炖做法
& p, Y- h6 b$ X( M( L公仔箱論壇5.39.217.777 `9 `1 a, \9 d+ Z0 Y
原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。' M9 p! v- m o* G+ }0 W! W
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+ \1 C! Y; ]* ~; h/ W4 ^乱炖的详细做法：
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9 k7 Z2 m# {- c# N- I3 @/ n7 ]9 q公仔箱論壇西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
) c7 ^7 U; b$ J8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& O' R# g ^) P0 ]0 l+ ~/ V
$ M& ]5 e% |( \公仔箱論壇然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
$ M5 z# t5 q5 ^# e8 k$ g% {把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇# _$ O D, v& a- [" Y. R' M: {- L) m
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+ e) P7 U/ D; M! G% N: m% M) J# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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1 a" d( R( n1 o) J2 P. @等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F F3 p; @9 ^8 t9 Y
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
0 z+ `1 ^5 h' U! B8 u1 |2 U' D3 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 x4 o2 Z/ ?. c$ `
其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一： 公仔箱論壇5 }( Y) U# d0 I0 ~
7 i% D* `! n0 G! u- q; pA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5.39.217.77+ Q6 U: d, m1 j, E6 }
. c5 B( F7 S4 `0 z3 P+ t公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb* Y4 B3 a. g1 l- g. `* N0 g
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1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇) I. M5 s. t! ^5 H1 c. ^: @: Q
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒8 @- I5 k* {) x
$ V& y( x7 b) p, Z X' Xtvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇6 \/ Z' B: L: o
0 @3 k+ F) {6 I3 ltvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇5 h3 q) \8 v: U
3 _/ O/ J/ L/ ^2 }9 E# ^- n6 ltvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：
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先放入土豆1 @4 w9 p" F8 {2 H. D, }( @5 {3 x: ?
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）" F9 B9 F" S x5 r
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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原料：
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! l0 p6 M* f. C* M. P0 ~3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇1 l7 z& h6 x& J' s) Z2 M
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。: Q( F5 @. r1 D. B7 ~( T
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。tvb now,tvbnow,bttvb* u* v( q$ } S. ~9 q
# j! _. k$ m" _1 l步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z$ y4 c* h, X, q
7 U/ ]; [, ^' b8 ~7 d$ ]5.39.217.77油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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" ]* B2 R) u2 O4 d$ ~5.39.217.77当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。7 G; i& Z$ z. V( E
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。 r5 o! o9 G7 u6 K0 N5 ^4 h
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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- l( H n# E& |等要出锅时放入鸡精就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 S3 o, y' s- B1 V6 G
' E2 O0 i: s; I5 U" \当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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