东北乱炖做法的做法[2P]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 z- a5 r/ X# O/ D0 d
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。6 m1 X# Q. j' ?$ U& z
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# f F$ n; z& J& b7 P {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。1 d: g* |9 z" L3 Q
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。公仔箱論壇 K; |: h: k6 ]+ z' X
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8 {5 C. P5 k5 ^" J/ u5.39.217.77等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。5.39.217.77+ [6 S3 m/ {- W& Y8 V8 _
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: f# e% F4 D# {* l: ~* j等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇1 F& X+ H) L' G, }; u
( P( n: i3 m6 R9 K- |8 v. d. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他几种乱炖的做法：公仔箱論壇# W% z. Y4 V n
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乱炖做法一：
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7 I2 F1 b0 F9 J, j0 Vtvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：/ s+ \5 z1 T/ z. M5 r
, K5 D5 O4 T9 P* c. t$ Y公仔箱論壇五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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0 Y! z" C) z( h' n, X8 u1 V锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( B% b; w# N& z0 D# V8 P
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放入大酱、葱花翻炒公仔箱論壇: n0 X; r% x4 M' S
' p, N) K5 T7 D9 c# }) ^6 I7 b5.39.217.77放入西红柿继续煸炒出红油tvb now,tvbnow,bttvb% n* C3 s1 w) t0 x9 B) Z, r+ q2 p
" K4 \1 ^- P( i' a/ \% @放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟+ }- F8 l7 ~) b
* @$ D- Z5 d4 o: ~2、放蔬菜：
0 W5 m. }1 Z3 a3 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 b4 ]* B6 F( W o
先放入土豆
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( R3 q. p! U3 o, T+ h' d E* v0 htvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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. g6 M* v% R6 O# I, e: D3 O0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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1 E- ~! S$ A9 otvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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% t1 b' I; F( a+ Y7 w& `( N已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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原料：6 L+ [, P2 h& C. }6 t; U% N4 H1 g3 I
5 s4 h2 ]$ n! e" x! A五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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% L0 }1 ^! w! F& V$ d( ~0 ^+ Ytvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ s) e$ P7 k! x! {9 \; l
. `% R2 ?1 b2 ]3 K, L2 d8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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4 ?+ d0 b6 F% B# y6 K VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p* M2 M b' w- T) d" E, p$ ]; g
& ^$ Q5 S9 b) U# \) V, p步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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' B6 M/ p4 G7 O2 S+ R5.39.217.77当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。& X1 ^; C. |: m, l
( a: s) s$ T. _4 g公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。公仔箱論壇3 A" T6 A3 I! v- W
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！tvb now,tvbnow,bttvb# _/ P% E3 e Z7 B8 i
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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1 J, Z. u4 z A/ ^# ?当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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