东北乱炖做法的做法[2P]  tvb now,tvbnow,bttvb' p1 c0 b W; [! M. ^& s% J C
; t# q: q! \+ x }; k东北乱炖做法 & @1 Z. [) p, }
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。2 n' j1 i/ k! j& q& k) r; J, p& g
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乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 J; ]8 u, j0 J0 V) \: }6 I
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
/ S" S5 a! k2 x5 ?把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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. F( P+ z/ d! p" L# U' [4 A等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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: l$ n& m0 R$ o) c* \" l0 K5 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- s! {0 R. g7 E" h) N7 W* Y
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。( U5 Q6 k4 E5 L' l8 l* _
+ s0 a% H4 s+ _; i; d# E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：
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9 h2 \1 v8 i( e$ P' l+ U乱炖做法一： 5.39.217.77; |9 b t2 X9 f: Q
: j _$ ]& d6 S* j' i( vA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 6 @# n$ i( j$ D5 W1 ?; b
5 Y3 S% T$ Z- ?' G5 o" l3 d( ^材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：
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m) G7 u+ {1 q7 ? c' Z, T5.39.217.77五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱" V. E( z% I% z1 b: T5 v& u
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% |. [4 q% m5 B# U/ U4 q
4 m+ O9 R, x* x* S/ S放入大酱、葱花翻炒tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ a5 ]6 g2 `$ O4 G
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放入西红柿继续煸炒出红油
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5 `) M" g4 P, c7 O9 G: j/ w放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟1 c5 `5 e4 p+ Z; x5 K7 r
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2、放蔬菜：
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3 Q3 a3 R* h; q% ?1 N+ ?公仔箱論壇先放入土豆
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( R4 @8 ~& b4 X7 Itvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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; R" G' i, g* K* i4 Btvb now,tvbnow,bttvb放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟# p% Q$ H' P1 r1 Q3 g
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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5 D0 r; n$ x+ c! h) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。1 `9 S6 c0 n, w
& Y4 L7 v& w7 f# f0 {7 ~: j乱炖的做法二：
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( B/ K( U6 @* N. t( c# a$ d1 `4 d
3 P8 v! i3 `6 Z, S五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o Z' p2 a4 L& _' ~
* J: x" P) Y( Y$ c+ Y; c! Y5.39.217.77要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ e0 W3 l( H+ n& g9 v5 d
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x* [7 ?8 \% u& u5 i
5 M1 M( a" ~! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：: R' N4 o5 `0 h u7 z" l
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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4 ?0 z+ ~! p" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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% F9 u, e+ W/ o9 f炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。5.39.217.77# J7 t- N# ]- o8 P, |2 p
) ]9 c4 _3 W2 ~0 @! n5.39.217.77再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。5.39.217.77! Z8 i3 e0 X% K) P3 o, X
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！0 @8 m4 Q, O& p# B! S% ?
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等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇& k/ c; x2 R) U0 n6 ?; t6 x
0 j: [- d. e3 ]7 c- X& C! z# S$ {5.39.217.77当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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