米粉蒸排骨5.39.217.771 P5 l I" C3 e+ Z' V
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原料：
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排骨、洗净晾干的大米。
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调味料：: O3 j b5 }3 i. l
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生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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3 G# ^$ a9 L3 j. b5 @/ j- y$ e) a8 x5.39.217.77做法：公仔箱論壇8 T# P2 U0 ]7 g4 N1 |2 b, H* [
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& J5 k5 O3 a# \3 W5.39.217.77 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。4 m8 U( n1 j' L8 j! u, c1 {1 v4 C
* g1 z/ h+ m$ j6 |9 R! E( Y 一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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, {+ H* y E2 U5.39.217.77历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( y1 y8 c& `
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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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