[中式食譜] 菠菜蛋餅

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  t5 C  m, |* P7 c材料( d' t6 Q; Y2 o3 n" v% M$ ^
菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許/ W$ n/ T* n% P' V( j8 \# A
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1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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4 `3 v  L1 D2 A2 ?0 X) etvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。5.39.217.77: J6 H; ~- A1 [
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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0 @4 M. g. W( y( M1 N, j3 \, {  ]蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。