[西式食譜] 蟹肉牛油果

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材料
1 S: A* t- U* q3 E& d5.39.217.77中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果
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調味料
+ M! m, T  m; _* g, M7 a6 J. v公仔箱論壇檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許
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8 b1 \3 G7 j* ^) w- U9 {# o做法: W2 C: r/ L& B1 |" ]0 T
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。
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6 v; I; M: }0 c3 B5.39.217.772.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。公仔箱論壇/ f: d! Z3 v3 l  q5 h3 }
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3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。
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; l& w# T# o6 q5 @tvb now,tvbnow,bttvb想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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