1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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, o* H h" {* @9 C 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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: ^- ]5 N/ Q; \( v 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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* V! S6 {; ~2 x" U 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。$ Z! v! o& V; P6 K8 ?
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1 M" L' ]8 P2 Q公仔箱論壇 可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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