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主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。5 J% V7 ~ c/ i9 j$ i) [; P
/ r- u; v5 }4 x" m' h! o$ G8 M0 v公仔箱論壇制作：
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5 v2 B1 h0 A4 G2 G% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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% z, Y& d/ g C% gtvb now,tvbnow,bttvb2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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6 f- U* S' g/ B2 X+ x& Y2 G3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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; D6 ^, X. P. \- u R. {5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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, G3 D3 b; X' [: s6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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