主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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+ C3 t' |" N8 Z 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：
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1 p B' k1 A; g7 a o8 }) |& X( btvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；tvb now,tvbnow,bttvb1 }, {' _& O3 i' y) V6 u
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；5 W0 p$ \5 ?9 u
* q# s. S& N# Z) ]' p: l2 T 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 d( f( K% ^2 W g
& ~9 a% r* @, E, F' \# i6 x7 a5.39.217.77 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* {; ~7 r! q, u5 f- a+ e' |
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；' B3 {9 P( \$ S {' P" O$ w
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.9 a' _# P& R" S$ H) K5 Q8 ?
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！tvb now,tvbnow,bttvb. u8 D) C' t: c0 R