主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；9 j. w# x( L! @7 T4 d' D
( g {1 X# l) t1 |公仔箱論壇 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；/ W+ u1 i% M8 g t
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* J+ o* J- F4 Y6 o
. E" ^' a! c) z: \) o, A 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；$ V) t6 V# B' \' e2 M3 R( \/ f$ A
& j* C0 J+ R2 T7 y0 b 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇8 X/ s/ c$ b0 z
/ T+ O% y: V. }' p P/ M: \5 Q' R公仔箱論壇 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；5.39.217.778 w# \* h2 j4 J* Y' z( T4 Q/ l, i
7 U+ j+ ~7 c/ C5 H; p4 ` 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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小提示：
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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4 o9 G1 z5 u7 @( X) O4 n3 T+ B8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！5.39.217.777 T7 v5 X! J' \/ N; a/ t