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材料：# m8 q# [: k F: J7 ~
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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。
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調料：2 G7 h4 N! {% |$ Y2 h5 V
. _& K/ |# z6 T8 z. ?料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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做法：
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9 W$ [; Q5 w0 _! P, ^6 E1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；/ J( U: d+ ?4 }# T( H/ a" D
" x7 F. E! m* q& y7 G$ ]2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；- f% ^$ s( {" S. p
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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, r3 E) T" o' ]& Z9 o/ v公仔箱論壇4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；
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0 w- G! M) |0 Q/ N: [4 z5.39.217.775、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
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' a& R1 c3 T, s2 q: _6 q# Dtvb now,tvbnow,bttvb6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；tvb now,tvbnow,bttvb5 N1 L" I0 h7 l! Q
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7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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發表於 2009-8-22 01:18 AM
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