材料：5.39.217.77! p; L3 @7 c$ C9 i! @7 y
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。5.39.217.779 W: b# ^* a$ V' r3 K; r0 `
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+ \! B Z8 U. t% C5 P/ Utvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 c, S1 V1 n1 h! ~
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；公仔箱論壇" Z8 @& `7 P8 ?; P% h1 Y6 j
! a4 k& J/ Y- V& [ 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；tvb now,tvbnow,bttvb. \ W+ T% j X8 x0 W
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；5.39.217.77" P4 J. O+ }+ r( [$ k
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；. v2 T$ ~9 B9 h1 k* a
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；; {' a2 X L" ?' y
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。# C* S6 E* h9 ]/ ~5 P- a5 @
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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