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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 X. U( x% w9 x2 E$ X
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做法：
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4 q" _. x# y- \6 G7 ~' _, |# Ktvb now,tvbnow,bttvb 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；/ A9 l0 N) m" ]) Q3 I: Q
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。) [9 ^, x+ A9 t: S
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) E, H% E0 p) Z, C$ T
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。3 s# O1 ?7 Y) P! s9 M
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。 O! f! i/ }) ~+ {- X
T, I9 z+ D. L公仔箱論壇 3、没有黄芥末用青芥末更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. D% l! E3 j! v; g, Q
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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