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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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' A J! ]% z7 q+ p; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：0 [. S' z' p( m7 [+ ]
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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4 m& ~/ w* `. A& e- y- \( D$ G# mtvb now,tvbnow,bttvb 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：
& `# ~$ N2 G1 \tvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w Y3 B- B/ z
& r7 L/ x2 L% W x. q% M公仔箱論壇 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。* Z2 C( j, Q0 E+ k: Z9 F! C
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3、没有黄芥末用青芥末更好。1 D( {% W' `2 r
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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