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( P% f" @1 l8 n$ b2 b" l" D' a1 o( |5.39.217.77早餐店的蛋餅tvb now,tvbnow,bttvb6 ?8 l/ r% Q5 r+ O0 p+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 Q/ W# @# B1 A+ T* m: }
我把原配方2人份的用量，做成3人份，我個人喜歡吃皮薄蛋厚的口感5.39.217.77: w+ l" n" C% u: A
大家可以自行斟酌....
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' g( v) Z% Z8 Z- n公仔箱論壇麵糊材料： (直徑26~28公分的蛋餅3個)
, `1 N/ D# b1 n5.39.217.77高筋麵粉.....8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ~4 F+ z- L$ w
太白粉.....2又1/3大匙
" Q: X8 R: I* V) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....220ml
* i+ } H2 T0 `( i* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
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2 n5 l0 G! p9 Z( ?1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋配料：tvb now,tvbnow,bttvb H) U! s5 p7 s W$ \$ a! x
雞蛋.....3個
# `: q3 \+ _0 X; r2 q7 H9 r1 H2 x6 k, i公仔箱論壇蔥花.....適量 u+ O7 p0 R5 }) h
水.....每一份蛋餅用1大匙. X; t2 H5 [6 x: u2 k$ f) M
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' b ^ v; Q V" B/ J
※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 M6 V& t. ?6 j, \
& W: G5 K; t2 z食用沾醬：
# c3 s, p( C6 `/ I7 P甜辣醬或是醬油膏
" X* C4 F' _5 S2 W" J7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(醬油膏可以加點開水 調開，再加少許蒜泥、白醋，味道更好)
. m7 _$ r- P" j+ e醬油加上適量水、糖，煮開加入玉米粉水勾濃芡
2 R u/ ?3 x* s$ z; A公仔箱論壇起鍋時再加入蒜泥、白醋，即可5.39.217.77, G- B0 g ~5 i: T. M( v" r
用玉米粉水勾濃芡，是因為冷了 也不會化成水
0 ^3 {; ^; `& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果用太白粉或馬鈴薯淀粉，冷了就會變回 原來水水的狀態
2 ]8 O# S3 z6 K這也是為什麼西點大都用玉米粉的原因
" Z5 E: U& Q' c, L( |( c5.39.217.77比如:蘋果派內餡，用玉米粉水勾芡收汁.....tvb now,tvbnow,bttvb) O8 p9 U) G( f3 |$ \( P
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6 v3 ?: `' {% s" a5.39.217.77做法：公仔箱論壇3 U; q1 |9 R! E l
1.麵糊材料拌勻靜置10分鐘，醒面 (我又在麵糊裡 加了一點蔥花進去)
! d, y- p: ~ \tvb now,tvbnow,bttvb2.要開始熱鍋煎蛋餅之前
4 a* Q: F9 q' {' A公仔箱論壇 先把一粒雞蛋加上、1大匙的水、2~3大匙的蔥花、少許鹽，拌勻
0 ?) x! U! r, Z5.39.217.773.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將1/3量的麵糊倒入鍋中，舉起鍋
1 O+ ^0 D+ o) z# A- `0 M. {+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀tvb now,tvbnow,bttvb( J8 @0 l8 F A8 ^% C* K3 f# k) _
4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻)公仔箱論壇2 |% g4 [( D F, `& S$ l
想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油
2 `& F- t3 a( d: G5 [3 stvb now,tvbnow,bttvb 再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...
( K3 m. q2 T# H, D) r8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面
5 T& L: o! [, i i O; g+ _ j5.39.217.776.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉...5.39.217.77; {! v1 j+ h6 s
7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可
: s r4 x3 ?& ~* X2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以上就是原味蛋餅的基本做法
" e) }& S8 D8 C8 q( z) v9 @% u% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至於捲的時候....蛋要露在外面，或是包在餅裡面都行....看個人喜好
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, ^( d# F6 s/ E7 E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋餅的變化 --- 肉鬆蛋餅
1 m$ I- a( |# etvb now,tvbnow,bttvb做法同原味蛋餅，只是在蛋煎熟後，放入肉鬆捲起，即可- F+ h2 w6 n9 ]) ~; {
我這次是將蛋煎熟，用有蛋的那面放肉鬆，捲起來
" ~! a: t" T% ?; x- e所以 外表是看到麵餅...跟上面的原味蛋餅相反(原味蛋餅，是表面看到蛋)
5 c4 Q# e X D" W8 x: w! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 [9 R; b* w* ?6 m6 v7 |2 u& I4 o. R也可以變化成 起司、或是火腿、培根....等等口味的蛋餅喔...
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. S9 |) N) }) M QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛好做成3份蛋餅，一份原味、一份肉鬆口味、一份起司口味 哈哈.....一次吃到3種味道.....真是幸福啊...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 Z6 Q# u+ z, f4 R$ g0 J! ]
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發表於 2009-8-18 04:20 AM
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