[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】
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芋頭500克，
$ _  X, u5 M7 a3 V公仔箱論壇芝麻10克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% F( R/ O( V0 K
白糖200克，
- {- v, ]% g6 n5 N2 W0 x6 k: v熟豬油或清油750(克實耗100克)。5.39.217.77# }8 r$ X* }# @& c# R' ?
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【做法】
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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$ r) Y! g* W/ f; g0 b' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。
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6 _  R  ~5 u, l4 ^$ _0 {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。tvb now,tvbnow,bttvb5 d  j$ V! r4 J

2 U8 S6 ^5 c: c( w4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。