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4 ~0 ?; P$ {3 x' F1 p湯底材料( 3碗份量):! m5 C* `& ~) m& i3 W L9 c* c
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
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做法:
7 ]7 S+ k2 V' q; c8 v將番茄切件,開大火將之炒香,倒入煲中,再加其餘材料,用中火煮 2小時後便成茄茸醬。1 n* I$ y3 P {, N) l5 m. _
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麪材料:
/ \5 Q9 [- e% x3 h日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻(去殼去腸留尾)、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克(切片)、鹽/黑胡椒各少許# ?5 p( u( ~1 G1 ^& l
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做法:7 f- y7 y( p" I
1.起鑊開中火,下椰菜炒至軟身,加鮮蝦及蟹肉兜炒,再加其餘材料炒勻至熟,然後加茄茸湯煮滾,倒入碗中。
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3 K3 Y+ e, K3 t B, U公仔箱論壇2.煲滾大煲水,放入已打散的拉麪煮 1分 45秒,撈起即浸冰水約 30秒,撈起放入煮滾的湯底便成。
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% a9 {7 q3 f4 g# b7 _# }( @5.39.217.77貼士:5.39.217.77* l( O% u8 Z9 m$ m. _5 i
茄茸醬湯底很濃稠,可按個人口味,加水或木魚湯調校稀稠度。
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