[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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湯底材料（ 10碗份量）：
6 k* M. h% t3 F4 t* [8 s3 B9 R5.39.217.77冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ X2 j7 ~" n- I8 O: I
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/ J8 m6 y# {4 }2 c+ k) ]* D' c做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% u- T/ V/ r9 ~4 L/ D8 G( S5 S
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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" z# R! k2 J8 P% _2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) m7 R5 Y( c* z/ \4 x7 @
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麪材料：* w# H. }0 b( B+ t5 o4 z
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克5.39.217.77* Q, |+ n- b' l

. b/ F4 G: W+ t2 E) c2 @* S做法：3 _1 I7 ?/ _* |! A2 [( G
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。* F1 u& g+ y1 }9 Y

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貼士：
5 J2 w+ }5 _* G1 M  _7 }6 x* Z- U) v豬骨湯汁可在日式超市買到。