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湯底材料（ 10碗份量）：公仔箱論壇5 m; ]0 T8 @+ O& R7 g) z5 {3 q
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 F( A5 h: Y) }( j
5.39.217.77- w- C! [3 {- |( l
& D0 x9 f) b1 V, z0 Q! L$ E% \tvb now,tvbnow,bttvb
# }' |. `# p* t) I- K' [tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇$ s6 I! U" ^* D& U% t \* N2 U
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。公仔箱論壇+ r7 T+ [ x2 ?3 S W) C( v
0 l' c2 I7 E: e. c4 k5 K. w5 \5.39.217.772.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：4 n' M( C" Y% ~& k# J# S z8 l& q
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, B! s: \7 k/ D: n
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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