[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：5.39.217.777 I( _- \- W7 q' m& X; l2 I- m# }
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 n& y& {+ x
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冷麪汁料：
# R& }! I! }( p1 X魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升  H8 O7 \" l3 f. H* _
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做法：
  k+ B- z9 [+ z4 K5 C3 W- ?8 |( {7 [公仔箱論壇1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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, K5 d# e9 Y- E( G2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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# ?2 U/ C; n3 H. Y9 e- K貼士：
7 P$ y# H; v% f3 B9 O$ K蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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