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湯底材料（ 4碗份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# z7 V. ?. N, g8 F; b% S# c
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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+ C- _% f: i0 m* r# |; KB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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- a/ N' W" ]' M$ X2 U# i# m: K# D6 o+ J5.39.217.77做法：
3 U( l+ F7 Y' U9 \4 O) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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; ~ s1 h& F9 e! f' s4 F5 g8 i3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。: K0 c9 |4 C/ U1 N7 _( v3 T/ A: |
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麪材料
9 h. A& R: _/ \7 q2 z, k日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 Y# c% P) B5 O8 R0 X, C( _
做法
) |( S; u# U# l8 R1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) u$ t4 M6 C3 ]
# I* I, R: ^1 y1 `. H/ K公仔箱論壇2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 * U1 ?' Z! e) e2 L4 a
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貼士：
" P8 d1 I' }: `8 e% f7 @/ m4 e7 g. o5.39.217.77豬腩片可以現成日式叉燒代替。: V- q$ y6 l1 R+ R5 i9 ^5 y+ ]
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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