■材料﹕
, a) N3 F( ?7 \! P茄子1條
N" j0 P) m( t# r; C3 a H. C7 Ktvb now,tvbnow,bttvb金菇1包0 M( B- |1 W+ f. }' F' C4 y7 V& s
鮮腐皮1包
3 Q9 V6 L ^8 m1 S- L$ N! mtvb now,tvbnow,bttvb麵豉醬2茶匙
' {: I/ |" \( @0 ^6 y5.39.217.77香茅醬3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' |% P% s7 @! N- ~/ w
味醂少許
( }. I2 F& [3 L- v+ W% Y2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵1磅公仔箱論壇4 W9 |5 a4 @- i; a" o/ w0 i* [
生粉半磅
% b: f" b& Z' \2 b4 s. B, ?tvb now,tvbnow,bttvb清水半磅
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1 {4 B, N( U2 f5 e3 J8 Y- S' ftvb now,tvbnow,bttvb■步驟﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 b7 H8 \ F5 h0 D" F
(A)金菇汆水，茄子切粒公仔箱論壇7 [4 x, }' D0 [( @( c
(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎
) q$ Q2 M: N. c5 [! m(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡tvb now,tvbnow,bttvb- y2 ^. L# Y Z2 }% y
(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮* i; O. L; j) R2 _6 |2 V/ h, P+ W
(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成
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; z9 m0 v3 Q' s■精點公仔箱論壇3 j9 c0 k- c/ U) V. U& C# X9 N& Y
1.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
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2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。
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發表於 2009-8-12 08:03 AM
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