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材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ {4 l6 U0 `0 ]( a8 b1 |: Y W
9 K! k6 I1 a( M- g4 }2 ltvb now,tvbnow,bttvb花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.7 A: w6 t- ~) u1 r, a4 N
. q; i5 c2 N7 e; ~) [6 w9 l( ytvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, Z; r: J- p
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.tvb now,tvbnow,bttvb+ p/ X, n! f* @- s z
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! M# o- F1 C# C1 a; @3 | w( ^公仔箱論壇3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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3 h5 P6 C5 f. ~" C1 O4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.5.39.217.778 v* _ u! e2 {8 K+ x- ]8 X
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- A% }: y! C/ R# z% A; f0 P公仔箱論壇5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.- H7 ~1 a& d( |3 n; i4 L
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- o- Q; K, W& k8 Q' Atvb now,tvbnow,bttvb6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.( U9 R1 @0 [7 s! m( O N, O
' I/ `5 _* y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' X& U' H+ C4 |4 s
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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Y ~9 _. G j& t6 |! ~* `3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s+ _/ L' U' x: g9 w r
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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