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. {% a) M3 Q( ]9 Y( G. Ttvb now,tvbnow,bttvb欖角肉鬆蒸豆腐- ^* m" [- Q) Q2 r
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! X. I0 i5 n& ]5 r K% p" D5.39.217.77材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 P6 i0 d# b+ x3 T$ l. r6 V
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 公仔箱論壇4 `- |2 O8 j7 _+ p* \1 e5 [/ i
- m9 H# ]3 T6 k @3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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5 ~5 A. E9 v* N+ A1 q# p8 }公仔箱論壇2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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( C: v( L( i; T9 S# O4 g1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B* i5 e& H+ x2 B) u5.39.217.77材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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% {# d, E% l c- y8 L3 q7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 ; e$ S" }. ^! g0 _$ L
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 5.39.217.774 k3 p$ F V6 o. T
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ D% G& P7 g0 h: l3 a( W2 A) M
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9 `( n! P2 R0 k w& Utvb now,tvbnow,bttvb小麥醬油皇煮蝦
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 公仔箱論壇9 N2 e4 i0 Y2 a- q* K3 O
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# `$ x6 o/ K
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 % U( p, c5 C) L6 o
: F5 a1 d3 U* d4 N) s5.39.217.773、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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% ?: p: P ]) ~$ @% @8 p/ \6 G6 Qtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 5.39.217.770 G, c6 v. m" s2 v
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( H; Q X- a v
5 y6 T; M% ]# y; }+ v- ^, a5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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: k5 n, U8 E% u {# p7 Z' M7 B0 Xtvb now,tvbnow,bttvb涼瓜燜帶魚公仔箱論壇4 L7 V) ~+ P2 F9 L* L
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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8 A: b. g6 z- W* I6 E8 I0 W% \$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 $ G, I! U0 D9 I4 \1 q
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 公仔箱論壇3 C- \* v2 D8 y2 m
) B$ ^( D9 }" Y) W# }: z" D* T, Q+ m4、勾芡，起鍋裝盤。 7 y6 }; ]9 C# A
+ {. u5 L- A* I. g' r5.39.217.77TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 q1 n/ y! \, p
: {8 R* d9 O7 Q. T& Q" U/ I5 W6 F特色：豉香味濃。
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5 D, Y" v/ o. S$ y9 h J `7 xtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛膝(圖) : M; N3 B* B, I! Q9 H- r
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) ! U7 Q/ W- B. U) _ ]8 f! T( [, S
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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