來源：大洋網
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! z H4 r6 k; p, w1 y# U5.39.217.77雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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今日廚神：劉清彤tvb now,tvbnow,bttvb, `+ H& @ B3 G6 K
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職業：室內設計
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星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 F8 h# _7 _' k& y$ Q
# w' m' W) H( c. z. c( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米7 a) Z% d7 c3 M9 E9 M) H" |" {
* B% V/ p# G7 S7 [ |, |+ V# N攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 `' E) W: U& |' m u+ `
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇. ~% q4 e9 r" M% C" ^
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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! f( k0 N" M `) V; L: e$ [1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇 B8 B" r/ S e* z) T+ C0 U( f4 b
. d5 f9 |) l. P' j5.39.217.772：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& [" ]% S! y" h
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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$ p. V3 g o$ I: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 5.39.217.770 K% O9 w0 w3 C. C- J) X o
6 Y4 A" N* o. a7 X! ?+ X3 a/ ~$ a5.39.217.776：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 Q2 O$ e' H: S( C* p
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k* b8 O9 I! p. ?8 E
3 e8 K) [) q6 O1 I1 gtvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W- D$ M W5 f/ y ?5 d! Y
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1 K4 X) p- P0 S/ |3 |9 n9 ]tvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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+ d! ?9 Q0 c: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都市主婦必學的經典西餐做法 5.39.217.771 l- q# U0 X: X! e( s9 g
; r; F7 R* c/ Z$ w6 |9 l5 G熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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