材料
$ ~" f6 [% p7 g& a公仔箱論壇皮蛋.....5顆
# B* h5 _+ k( j0 i2 ^# Z乾辣椒.....30公克1 F. M" L! J4 z6 ]2 ~. d
蔥.....3根tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 S+ N; m3 c# T6 o4 k7 P2 X1 Z
薑.....10公克
/ z; Z3 N& {9 h% G6 p! r: d0 d7 z蒜仁.....4粒
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V% W! K& G" A* p' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ v: N6 E* d( }& B9 I! P4 b& e% F
調味料5.39.217.776 ^% B3 F3 U5 z; G5 d# N
太白粉.....2大匙公仔箱論壇$ G& s; v }" S' U' L# ]- ?+ T4 C
白醋.....1茶匙
- C2 i2 j! P! {" C4 L D, w6 X0 |5.39.217.77醬油.....1大匙/ @: V/ j' L3 |" n- c
蕃茄醬.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A' f( {% [+ K* i; a# I* s
糖.....1茶匙
, D, _7 N0 t4 T* z, a# B7 K6 q5.39.217.77料酒.....1茶匙
/ K9 j# Q4 [" [7 d水.....1大匙5.39.217.776 u# W9 d; X0 B/ K
太白粉.....1/2茶匙
" M* X9 g* X' i! n. |5.39.217.775.39.217.77/ h9 n: E1 B+ n
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作法$ h S6 A$ S0 y Y& c
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 r1 E! i$ o) ^* F0 J, A; a
' J4 I9 `. o" Y/ h' S/ _$ k9 C" `2.將調味料B調勻成醬汁備用。! Q9 V' E; {5 c8 w/ C5 n
7 | u3 w+ l. z& s3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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$ G: `: G( |) D4 R: `4 J公仔箱論壇4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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