[ 材 料 ] :
; l% |9 x; p) \5 i6 |排 骨 . . . . . . . . . 120 克 豆 豉 . . . . . . . . . 1 大 匙 蒜 頭 . . . . . . . . . 10 克 青 葱 . . . . . . . . . 2 根 新 鮮 河 粉 . . . . . 200 克 沙 拉 油 . . . . . . . 适 量 銀 芽 . . . . . . . . . 30 克 高 湯 . . . . . . . . . 300 ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 I I- N- c; t! i3 K: ?9 V
[ 調 味 料 ] : ! B7 R/ Y+ S3 {2 C
1 . 嫩 肉 粉 . . . . . . 1/4 小 匙 生 粉 . . . . . . . . 1 大 匙 蛋 白 . . . . . . . . .1 大 匙
% R7 v( q5 b+ Y公仔箱論壇2 . 老 抽 . . . . . . . . . 1/2 小 匙 醬 油. . . . . . . . . 1 小 匙 鹽 . . . . . . . . . . . 1/4 小 匙 味 精 . . . . . . . . . 1/4 小 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; L# f8 G' R' P* r
3 . 醬 油 . . . . . . . . . 1 大 匙 鹽 . . . . . . . . . . . 1/4 小 匙 味 精 . . . . . . . . . 1/4 小 匙 細 砂 糖 . . . . . . . 1/2 小 匙
/ o6 o+ ]1 c1 z4 d公仔箱論壇4 . 生 粉 水 . . . . . . . . 1 小 匙 香 油 . . . . . . . . . 少 許 " e- B* ]/ `- w. M* v
[ 做 法 ] : 1 Z( c2 K* e) B4 q
1 . 排 骨 剁 成 小 块 狀 , 用 調 味 料 1 拌 勻 腌 浸 約 20 分 鐘 备 用 .
, i- L2 g, V+ ?% {2 . 豆 豉 洗 淨 切 成 未 ; 蒜 頭 切 成 未 ; 青 葱 切 段 ; 青 椒 切 切 小 块 狀 ; 河 粉 切 成 宽 条 , 剥 散 備 用 . 5 Y l7 a! u7 Q' Z/ X& u* r
3 . 熱 鍋 , 倒 入 少 許 沙 拉 油 , 放 入 步 驟 2 的 河 粉 以 大 火 炒 散 后 , 加 入 銀 芽 及 調 味 料 2 , 續 炒 約 2 分 鐘 盛 盤 .
5 o" @* e; h, M0 Z2 o公仔箱論壇4 . 300 ml 沙 拉 油 燒 熱 達 120 度 , 放 入 步 驟 1 的 排 骨 以 小 火 炸 約 2 分 鐘 , 再 改 轉 大 火 略 炸 幾 秒 後 , 撈 起 沥 油 備 用 . 1 I- Y! f( Y1 o) T3 ]* r5 ^/ k
5 . 將 步 驟 2 的 豆 豉 , 蒜 未 放 入 鍋 中 小 火 爆 香 . 再 加 入 蔥 段 和 步 驟 5 的 排 骨 拌 炒 約 1 分 鐘 後 , 再 加 入 步 驟 2 的 青 椒 略 炒 3 0 秒 . 公仔箱論壇" j& G7 a$ s& P( Y" T9 s) I: W5 N) M3 `
6 . 將 高 湯 及 調 味 料 c 加 入鍋 中 , 改 轉 中 火 續 煮 約 1 分 鐘 , 加 生 粉 水 勾 芡 , 淋 上 香 油 盛 盤 . | 
發表於 2009-9-12 10:30 AM
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