上個成品先2 ~2 v, X( W. D4 A) x, e# u* u
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2 }" H$ p. E9 a, m. v5.39.217.77飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙公仔箱論壇1 t9 E. r& ^! M0 P1 R5 L
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P* h5 L8 O: M% b+ l
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場
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其它材料登場
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3 Q+ J% O X# z+ p; I, w" [5 w1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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' n: n2 M1 i. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用公仔箱論壇, ?, p& ^# [4 Q+ |
% w3 u* y8 }! g8 s" \. T; X. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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, q2 \" m3 y+ ^" D3 J7 l5.39.217.773.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇, ]) M* O. t* e
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5.倒入炸好的雞塊翻炒/ J* p/ D7 {. @3 m0 R! w4 X
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' @% ]. T, p' |$ C* U6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可. H+ g2 ? t _+ S/ ~
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9 b. X# F8 s& I- o0 A% n5 Z& a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 P. M8 W* _8 {9 R9 z* E
此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點6 Z% i; y8 w8 Y! Z0 A
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來個特寫, T* x |/ U8 Z/ {
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切成圈圈也好看5.39.217.77! j* w5 d* D8 j' V K4 p: [
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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