上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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6 X. d$ K2 n9 |7 {+ F0 Z0 q1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：公仔箱論壇. k3 E& U; k# l4 A; C0 G
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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7 F; p$ b. q$ A7 C d, z8 I+ R5.39.217.77調味料： l- o/ h0 `* x, @! K. c/ _
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食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb# }6 O7 `' w, S5 c. {8 {8 p* [: q
. A S4 p2 }' ^3 w. h) v5 e1 D公仔箱論壇雞先登場tvb now,tvbnow,bttvb) z0 B+ O. k; c) Q
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其它材料登場
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& p$ [. q' V" Y0 v* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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4 N- E& Y2 i# u4 y# T2 c" Y O1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvb now,tvbnow,bttvb; o6 u6 l7 e/ X! x
# _0 t6 ]# K. P, X8 Z7 X* ^1 y- L2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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: j8 T" { l6 c9 ~. H0 {3 r2 y) k I5.39.217.773.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香; |# a; H1 y) i0 {! h
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇* t0 r, k) N) w' @7 u$ x j
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# k% k' k5 d& h. c5 [ p5.倒入炸好的雞塊翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 `5 g; O z+ I
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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切成圈圈也好看
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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