上個成品先
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5 K/ _8 f2 H+ f3 g5 z! X1 Gtvb now,tvbnow,bttvb飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：公仔箱論壇* v- ^; p4 F) L8 Q: e; _% N' W
5 ^- U p) t8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：- A- x5 H% f/ S2 z; ^: @
/ G! e1 x* r' ~- k公仔箱論壇食鹽、醬油、料酒、白糖
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0 i- @; i; P' \6 ]% G4 h6 s雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 F7 q8 s" E5 C8 n7 m7 B, W2 ?
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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" e- {* p$ |; K; F" `' E補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用tvb now,tvbnow,bttvb# h0 I% f! I9 e: H- S3 }' q
+ O. D- }, ?/ n/ f$ J2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃tvb now,tvbnow,bttvb q8 |' r- P+ I. ?: a7 Y
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9 t2 u7 n2 F! G) e. A2 C& H) x公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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, x# I1 u% m9 ?公仔箱論壇4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒- A! A% J: L& _ t' s6 k3 l/ w
5 w* z7 U& X5 k$ q" o6 G0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 X7 M7 [" ~9 l) J
( q" C5 X$ _ F0 `8 a+ I2 C/ Q: d5.39.217.775.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點tvb now,tvbnow,bttvb% m, X9 N2 i% G$ U
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來個特寫" ?. V Q; E% _1 L: }
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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