上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。8 @$ R2 V5 C- _& ^
: L4 ]1 Q% r$ h$ o. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：9 v3 i! P6 B4 n4 J/ h! j3 }
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k4 H7 G+ F% P2 V/ I* L. F
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調味料：公仔箱論壇* C, M! r+ C# ]+ r: o
5 v$ c) Z9 G* [8 P# B% F; n食鹽、醬油、料酒、白糖
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. H+ l& }2 A- J7 p9 r- Ctvb now,tvbnow,bttvb雞先登場5.39.217.77% {5 h" P: S1 t) D5 `
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J& U; a T4 m4 i4 v6 E- v- l
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0 w$ a( K% X6 q6 I公仔箱論壇補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2 h; Q' q( [, Z6 `! F2 U+ _2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- G* U$ U3 q
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香公仔箱論壇1 v; N" V" x/ M' ?
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: M- M$ \* i" \5.39.217.774.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇# H5 w& o) ^" t1 z5 S
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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1 p: e \9 j( |7 |0 y8 f5 N8 Stvb now,tvbnow,bttvb6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點公仔箱論壇9 l/ g: h( K f% @* A9 A
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來個特寫
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6 U& k2 W0 O9 p2 s) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切成圈圈也好看5.39.217.77% [# k. Z" q5 F# n4 }
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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