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( S8 F- f5 Y- F& ^8 R5.39.217.77雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ H" K# ^& ~0 L
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# F6 m- A0 a# q1 R1 i% B" Q; {9 J公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 \! Q: I3 Z
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。公仔箱論壇; C8 \3 k5 [5 S
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。5.39.217.77, o3 p) o; A$ r$ L% G
/ Y% j8 T7 ~7 D公仔箱論壇3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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* @, \; B' u, A+ h4 l; S; J* Y5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。5.39.217.771 Z4 J$ H4 {0 Q1 `6 i2 @
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3 T% ^% |0 x0 X0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
7 q+ o/ ?6 Y4 A& B蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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