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& _4 g2 s, C% E1 ?2 {tvb now,tvbnow,bttvb材料7 b/ g" u6 U1 F
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許; O3 W; t- a0 W4 ]2 E1 y5 M$ ?
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做法
3 ] p; u8 [# G4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。tvb now,tvbnow,bttvb* r/ I% F6 r6 i# |# a& y9 m
; v' c' C! v' A' g6 J. Ftvb now,tvbnow,bttvb2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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8 ]. `2 X' h4 c) P- I5.39.217.773.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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; n& [' ?( q2 d$ ^5.39.217.775.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。tvb now,tvbnow,bttvb" _/ d% {- M( m! w' b; W& d$ g& C
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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! d" r3 x: G/ m5 {5.39.217.77蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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