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" j: @0 p+ e5 s i% h: dtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 Z2 W+ V/ P* w雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許0 l. ^5 J% o8 g
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9 S K6 `0 U9 z' K8 F做法! x# ?% T3 | I# A
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
3 ^4 M6 Y( O7 }# o4 \" G( R! Z g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% T" F2 P2 s5 Z2 z. S
2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。公仔箱論壇' ] K# L) R3 J: H1 [ `# y
2 Y) ^! d/ a2 _- p5.39.217.773.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。4 X! p7 O7 ^+ {
% y' j9 D& Z/ s! Etvb now,tvbnow,bttvb6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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