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材料
/ j1 k6 Z! x) [9 [! {, w8 {; }* H雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量tvb now,tvbnow,bttvb! i6 M" h3 Z3 n7 G
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# ]- w# C4 W4 n$ G8 i' W+ I公仔箱論壇做法5.39.217.778 t! F1 S" V9 Q/ R: u
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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貼士
9 I' L" I3 a7 J, e) N) |, ^2 b雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 d$ H& d. c+ K( v
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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