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材料5 }6 ` f0 w( a b" G# q
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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調味料 a* D4 G( Y6 Q8 B1 w
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙- i4 q) `! @0 P4 A: D3 V b
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做法
7 o; d. X# J' S: u/ M- }" F公仔箱論壇1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ \' Z$ G6 @3 ^( O+ w
1 k1 a6 `' C, X% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後撒上白芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R. X( `( Z& A/ }( n% Q( { B) R
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" R" j' V1 R- ]) qtvb now,tvbnow,bttvb貼士
& V. D6 y0 H; S6 A# dtvb now,tvbnow,bttvb記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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